Grupo Ourho

Cozinheiro Industrial

Detalhes da Vaga:

Responsabilidades

Preparar e cozinhar refeições em larga escala, seguindo rigorosamente as fichas técnicas e padrões de qualidade estabelecidos.
Gerenciar e monitorar o estoque de alimentos, realizando inventários e solicitando suprimentos conforme a demanda.
Assegurar a higiene e organização da cozinha e dos equipamentos, em conformidade com as normas da ANVISA e boas práticas de fabricação.
Coordenar e supervisionar a equipe de auxiliares de cozinha, distribuindo tarefas e garantindo a eficiência operacional.
Controlar o porcionamento e a temperatura dos alimentos, garantindo a segurança alimentar e a satisfação dos clientes.
Elaborar cardápios variados e nutritivos, adaptando-os às necessidades dietéticas e restrições alimentares específicas.
Manter registros detalhados de produção, desperdício e controle de qualidade dos alimentos preparados.

Requisitos

Experiência como cozinheiro em cozinhas industriais ou de grande volume.
Capacidade de trabalhar sob pressão e gerenciar múltiplas tarefas em um ambiente dinâmico.
Conhecimento em gestão de estoque e controle de custos de alimentos.
Ensino médio completo; curso técnico em Gastronomia ou áreas correlatas é um diferencial.

Habilidades

Técnicas de Cocção
Higiene Alimentar (ANVISA)
Gestão de Estoque (PEPS/PVPS)
Controle de Qualidade
Elaboração de Cardápios
Porcionamento
Cortes de Carnes/Vegetais
Operação de Equipamentos Industriais
Liderança de Equipe

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Benefícios:

Cesta básica

Fretado

Plano de Saúde

Via Recrutei

São José dos Campos (SP)

Grupo Ourho

Cozinheiro Industrial

R$ 2.479,00

CLT

Publicada há 1 hora

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