GERENTE DE RESTAURANTE

BM VAGAS em parceria com empresa consolidada no seu segmento seleciona GERENTE DE RESTAURANTE para cidade de João Pessoa.

Bairro: MANAÍRA

Responsabilidades

• Gerenciar e liderar toda a equipe, acompanhando desempenho, postura, produtividade e cumprimento das normas.
• Organizar escalas, folgas, horários, intervalos, faltas e cobertura de postos.
• Participar de contratação, integração, treinamento e desenvolvimento dos funcionários.
• Acompanhar diariamente a abertura, funcionamento e fechamento do restaurante.
• Garantir o correto funcionamento da cozinha, buffet, atendimento, caixa e demais áreas.
• Supervisionar a qualidade, apresentação, sabor e disponibilidade dos alimentos.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, limpeza, uniformização e organização.
• Acompanhar o atendimento ao cliente, solucionando reclamações e buscando melhorar a experiência.
• Controlar estoques, compras, recebimento de mercadorias, validade e armazenamento dos produtos.
• Acompanhar desperdícios, perdas, sobras e consumo de matéria-prima.
• Conferir caixas, cancelamentos, sangrias e fechamento financeiro da operação.
• Acompanhar os principais indicadores do restaurante, como faturamento, CMV/custo de mercadoria, despesas, produtividade e resultado.
• Trabalhar para o cumprimento das metas de vendas, custos e rentabilidade.
• Identificar problemas operacionais e implementar ações corretivas e melhorias.
• Garantir o cumprimento dos padrões e procedimentos estabelecidos pela franquia.
• Manter comunicação constante com proprietários/diretoria, apresentando resultados, dificuldades e necessidades da unidade.
• Ter presença ativa na operação, principalmente nos horários de maior movimento, liderando a equipe e garantindo agilidade e qualidade.
• 07:00 ÀS 15:20
• PODENDO ALTERNAR COM JANTAR
• 14:10 ÀS 22:30

Requisitos

• Experiência anterior comprovada como Gerente de Restaurante, Gerente de Operações ou função de liderança similar.
• Experiência com gestão e liderança de equipes.
• Conhecimento de rotinas operacionais de restaurante, incluindo cozinha, atendimento, caixa e estoque.
• Capacidade de acompanhar metas, vendas, custos, desperdícios e indicadores de desempenho.
• Perfil de liderança, organização, responsabilidade e iniciativa.
• Boa comunicação e capacidade para resolver conflitos e tomar decisões.
• Foco em resultados e qualidade no atendimento ao cliente.
• Capacidade para trabalhar sob pressão e administrar operações de alto fluxo de clientes.
• Disponibilidade de horário, inclusive para finais de semana e feriados, conforme escala.
• Conhecimento básico de informática, sistemas de gestão e planilhas.
• Ensino médio completo; ensino superior em Administração, Gastronomia, Gestão Comercial ou áreas relacionadas será um diferencial.
• Experiência em restaurantes de shopping, franquias ou grandes redes será um diferencial
• Ensino Médio Completo
• Comunicativo e influente

Horário

• PREFERENCIALMENTE PELA MANHÃ

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