Atrio Hotel Management

Sub Chefe Cozinha (Cód. 5441)

Detalhes da Vaga:

# PERFIL DA VAGA## Título do Cargo **Sub Chefe de Cozinha** --- ## Principais Responsabilidades • Supervisionar e coordenar as atividades da equipe de cozinha, garantindo eficiência operacional e cumprimento de prazos • Preparar e executar receitas, mantendo padrões de qualidade, higiene e apresentação dos pratos • Controlar o uso de ingredientes e matérias-primas, minimizando desperdícios e otimizando custos • Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e procedimentos de higiene conforme legislação vigente • Participar do planejamento de cardápios e sugerir melhorias nos processos de produção • Treinar e orientar os colaboradores da cozinha quanto às técnicas culinárias e protocolos da empresa • Manter a organização e limpeza do ambiente de trabalho, equipamentos e utensílios • Reportar ao Chefe de Cozinha sobre o desempenho operacional e necessidades da equipe • Colaborar na resolução de problemas e adaptações rápidas conforme demanda --- ## Requisitos Necessários **Formação Acadêmica:** • Ensino Médio completo • Curso técnico em Gastronomia ou Culinária (desejável) **Experiência Profissional:** • Mínimo 3 anos de experiência em cozinha profissional • Experiência comprovada em supervisão ou coordenação de equipes • Vivência em cozinha de grande volume (restaurantes, hotéis, refeitórios ou similares) **Conhecimentos Técnicos:** • Domínio de técnicas culinárias e processos de produção em cozinha • Conhecimento em segurança alimentar e boas práticas de higiene • Familiaridade com equipamentos de cozinha profissional • Noções de controle de custos e gestão de estoque **Habilidades Comportamentais:** • Liderança e capacidade de motivar equipes • Comunicação clara e objetiva • Organização e atenção aos detalhes • Capacidade de trabalhar sob pressão e em ambiente dinâmico • Proatividade e flexibilidade • Trabalho em equipe e colaboração --- ## Diferenciais • Certificações em Segurança Alimentar (NR-12, Boas Práticas de Manipulação) • Experiência com sistemas de gestão de cozinha ou softwares de controle • Conhecimento em diferentes tipos de culinária (internacional, dietética, etc.) • Experiência em planejamento e execução de eventos de grande porte • Fluência em idioma estrangeiro • Conhecimento em gestão de pessoas e desenvolvimento de talentos --- ## Informações Complementares **Horário de Trabalho:** • Escala automática móvel com início às 07h20

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Habilidades e Conhecimentos:

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Benefícios:

N/A

Via Recrutei

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Sub Chefe Cozinha (Cód. 5441)

Não Informado

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Publicada há 2 horas

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