Administrar e coordenar as atividades da área, distribuindo, orientando e priorizando tarefas.
Solucionar problemas operacionais pertinentes, seguindo as instruções do Chefe de Cozinha.
Garantir a execução dos processos e procedimentos de auto controle da área em conjunto com o superior
imediato.
Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel.
Desenvolver e implementar procedimentos operacionais padrão (POPs) para a cozinha.
Participar na elaboração dos cardápios e da ficha técnica de cada prato, detalhando quantidade, modo de preparo
e ingredientes.
Contribuir com ideias inovadoras para novos pratos e aprimoramento dos atuais, baseando-se em tendências
gastronômicas e feedback dos clientes.
Supervisionar a preparação dos pratos para garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
Assegurar o cumprimento dos procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
Higienizar sua área de trabalho.
Garantir a limpeza da cozinha e áreas afins, orientando, treinando e supervisionando a área de Steward.
Na ausência do Supervisor de Steward, elaborar e controlar o inventário de materiais e utensílios da cozinha.
Monitorar e ajustar processos de cocção para otimização de tempo e qualidade.
Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições
junto aos responsáveis.
Manter relações de trabalho eficazes com fornecedores para garantir a qualidade e entrega oportuna de produtos.
Supervisionar a equipe sob sua responsabilidade, gerenciar controles de departamento pessoal e EPI, elaborar
escalas de trabalho e outras atribuições de gestão de pessoas.
Ser embaixador dos valores das marcas e participar ativamente das ações de animação da Cultura de Serviços.
Realizar treinamentos contínuos para a equipe, visando desenvolvimento profissional e aprimoramento das
habilidades culinárias.
Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.
Implementar e manter sistemas eficazes de controle de estoque para minimizar desperdícios e perdas.
Contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, analisando relatórios, estatísticas e
demonstrativos de resultados da cozinha.
Participar da elaboração do orçamento, considerando todos os custos envolvidos na operação da cozinha da
unidade.
Desenvolver estratégias de controle de custos sem comprometer a qualidade dos alimentos.
Compartilhar informações sobre as preferências dos clientes com a equipe da Recepção para atualizar o ACDC e
personalizar produtos e serviços.
Interagir com os clientes quando necessário para obter feedback direto e garantir a satisfação.
Seguir orientações dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia, atendendo aos objetivos
ambientais.
Implementar práticas sustentáveis na cozinha, como o uso de ingredientes locais e sazonais.
Garantir o alinhamento dos colaboradores sob sua supervisão à missão, princípios, valores, políticas e objetivos da
empresa, atendendo às normas estabelecidas, de forma a contribuir para o alcance dos objetivos estabelecidos,
desenvolvimento sustentável e melhor atendimento aos clientes internos e externos.
Assegurar o cumprimento dos objetivos estabelecidos para a equipe sob sua supervisão, bem como o atendimento
ao planejamento estratégico.
Assegurar a formação, desenvolvimento e gestão da equipe sob sua responsabilidade, bem como garantir o
cumprimento de cronogramas, objetivos, normas e resultados.
Buscar a melhoria contínua e zelar pela qualidade dos serviços e processos inerentes à sua área de atuação.
Manter-se atualizado quanto às tendências de sua área de atuação, bem como às novas ferramentas, recursos e
tecnologias disponíveis no mercado.
Participar de treinamentos internos e externos, atendendo orientação ou solicitação do superior imediato.
Garantir um bom ambiente de trabalho, assegurando o cumprimento das normas de organização e convivência
pelos colaboradores sob sua supervisão
Atuar de acordo com as práticas e recomendações definidas pelas Políticas de Segurança da Informação e
Proteção dos Dados vigentes na empresa, bem como estimular a equipe sob sua supervisão a aderir a tais políticas.
Realizar outras atividades profissionais correlatas e inerentes ao cargo exercido, conforme orientação de
superiores.
Formação Acadêmica
Ensino Médio acrescido de Curso Profissionalizante e/ou Superior em andamento
02 anos de experiência na área ou função similar
Aplicar-se a Vaga
