Chef Executivo

1. Gestão Operacional da Cozinha e Grelha

1.1 Supervisionar o preparo dos pratos à la carte e da grelha, garantindo qualidade, sabor e apresentação.

1.2 Controlar tempo de produção para assegurar agilidade e cumprimento dos pedidos.

1.3 Monitorar uso de equipamentos da grelha e demais utensílios, acionando manutenção quando necessário.

1.4 Garantir cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.

2. Relacionamento com Atendimento e Clientes

2.1 Integrar comunicação entre cozinha e salão, garantindo alinhamento com o maître e garçons.

2.2 Apoiar na resolução de reclamações relacionadas a pratos ou tempo de preparo.

2.3 Contribuir para a experiência positiva do cliente por meio da excelência gastronômica.

3. Gestão de Estoque e Insumos

3.1 Conferir disponibilidade de ingredientes e insumos necessários para o cardápio.

3.2 Controlar desperdícios e propor medidas de otimização.

3.3 Acompanhar recebimento de mercadorias e verificar qualidade dos produtos.

4. Controle e relatórios

4.1 Monitorar indicadores de produção, tempo de atendimento e custos da cozinha.

4.2 Elaborar relatórios de consumo, perdas e desempenho da equipe.

5. Liderança e Equipe

5.1 Distribuir tarefas entre cozinheiros, auxiliares e assadores, ajustando conforme demanda.

5.2 Treinar e orientar colaboradores sobre técnicas de preparo e padrões de qualidade.

5.3 Avaliar desempenho da equipe e fornecer feedback contínuo.

6. Contribuir com a colaboração, segurança e treinamentos.

6.1 Utilizar corretamente os EPI’s e seguir normas e procedimentos.

6.2 Trabalhar em equipe, comunicando problemas ou irregularidades.

6.3 Participar de treinamentos para aprimorar habilidades.

6.4 Executar atividades adicionais de mesma natureza conforme solicitação do superior. 

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