No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.
Possui um modelo de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e na manutenção do seu patrimônio.
Atualmente, a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas ibis budget, ibis, ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel, além de administrar marcas independentes.
Venha fazer parte do time de FERAS!
Estamos em busca de um(a) Sub Gerente para atuar em hotel do segmento supereconômico na região de Porto Alegre/RS!
Sobre o desafio
O profissional apoiará a Gerência Geral na condução das operações do hotel, com atuação prioritária na gestão de Alimentos & Bebidas (A&B). O principal desafio será desenvolver a equipe, organizar as rotinas do setor e aprimorar os resultados, garantindo qualidade no atendimento, controle de custos e redução de desperdícios.
Buscamos uma liderança presente na operação. A experiência prática em gestão de A&B será um diferencial importante na seleção.
Responsabilidades e atribuições
Liderar e desenvolver equipes multidisciplinares, promovendo um ambiente colaborativo, engajado e focado em resultados.
Coordenar as operações dos diversos setores do hotel, incluindo Recepção, Governança, Cozinha, Manutenção, Administrativo, Logística e Limpeza, com atenção prioritária à operação de A&B.
Acompanhar a execução dos serviços de A&B, assegurando planejamento, abastecimento, apresentação dos produtos e qualidade do atendimento, conforme a demanda de hóspedes e grupos.
Gerenciar as rotinas de A&B, incluindo compras, recebimento, armazenamento, inventários, validade dos produtos e controle de perdas, em conjunto com as áreas de Suprimentos e Financeiro.
Acompanhar o custo das mercadorias vendidas (CMV), a receita de A&B e os demais indicadores operacionais, identificando desvios e implementando ações de melhoria.
Assegurar o cumprimento de fichas técnicas, padrões de porcionamento e boas práticas de manipulação de alimentos, higiene e segurança alimentar.
Organizar escalas e desenvolver a equipe de A&B, adequando a operação à demanda e aos padrões de serviço do hotel.
Monitorar os níveis de estoque e consumíveis de toda a unidade, garantindo abastecimento e uso adequado dos recursos.
Garantir elevados padrões de atendimento, acompanhando os índices de satisfação dos hóspedes e implementando melhorias.
Participar de projetos, implantações e mudanças de processos voltados à eficiência operacional.
Desenvolver e fortalecer o relacionamento com fornecedores, parceiros comerciais, agências de viagens e organizadores de eventos.
Apoiar a Gerência Geral na gestão da unidade e responder pela operação em sua ausência.
Requisitos
Ensino Superior completo, acrescido de Especialização.
4 anos de experiência na área ou em função similar, com pelo menos 3 anos em gestão de equipes.
Conhecimentos e experiências valorizados
Vivência prática na gestão de A&B, preferencialmente em hotelaria.
Conhecimento de CMV, compras, controle de estoque, inventários, fichas técnicas e redução de desperdícios.
Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar.
Experiência com café da manhã de alto volume e atendimento de grupos.
Atuação em hotéis econômicos ou supereconômicos.
Capacidade de acompanhar indicadores e transformar análises em ações na operação.
Informações adicionais
Horário de trabalho: flexível.
Tipo de contrato: CLT.
Local de atuação: Porto Alegre/RS.
O que oferecemos
Vale-Refeição ou Alimentação;
Plano de Saúde Unimed;
Curso de Inglês;
Participação nos Resultados;
Gympass;
Zenklub.
Aplicar-se a Vaga
