Atrio Hotel Management

Chefe de Cozinha (Cód. 5049)

Detalhes da Vaga:

No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.

Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.

Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.

Venha fazer parte do time de FERAS!

Estamos em busca de um(a) Chefe de Cozinha para atuar na região de São Paulo/SP!

Responsabilidades e atribuições:

Liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho positivo e colaborativo. Realizar e delegar tarefas e assegurar que todos os membros da equipe conheçam e cumpram seus deveres.
Criar, desenvolver e atualizar o cardápio, considerando tendências gastronômicas, preferências dos clientes e custo-benefício. Realizar testes e degustações para assegurar a qualidade e a inovação dos pratos.
Garantir que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade e apresentação do hotel. Realizar verificações regulares para manter a consistência e a excelência dos alimentos servidos.
Supervisionar o controle de estoque, incluindo a seleção e compra de ingredientes, recebimento de mercadorias, armazenamento adequado e controle de desperdício. Negociar com fornecedores para obter os melhores produtos e preços.
Assegurar que todas as práticas de higiene e segurança alimentar sejam rigorosamente seguidas, incluindo a conformidade com as normas e regulamentações locais e nacionais.
Controlar o orçamento da cozinha, monitorando custos de alimentos, mão-de-obra e demais despesas operacionais. Implementar medidas para aumentar a eficiência e reduzir custos sem comprometer a qualidade.
Interagir com os clientes para receber feedback, resolver reclamações e ajustar o serviço de acordo com as expectativas e necessidades dos hóspedes.
Colaborar com outros departamentos do hotel para planejar e executar eventos especiais, banquetes e serviços de catering, adaptando o cardápio conforme necessário.

Requisitos:

Ensino Superior Completo
7 anos de experiência na área ou função similar, com pelo menos 4 anos em gestão de equipe

Informações Adicionais:

Horário de trabalho:
Tipo de contrato: CLT

O que oferecemos:

Vale Refeição ou Alimentação ou refeitório no local;
Plano de Saúde;
Premiação por Produtividade;
Curso de Inglês;
Participação nos Resultados;
Gympass;
Zenklub.

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Habilidades e Conhecimentos:

null

Benefícios:

N/A

Via Recrutei

Sao Paulo (SP) ou Remoto

Atrio Hotel Management

Chefe de Cozinha (Cód. 5049)

Não Informado

CLT

Publicada há 3 dias

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