Confeiteiro (Restaurante) João Pessoa - PB

Responsabilidades 

• Elaborar, planejar e executar a produção de sobremesas, bolos, tortas, doces finos e outros itens de confeitaria, seguindo as fichas técnicas e padrões de qualidade do restaurante.
• Desenvolver novas receitas e aprimorar as existentes, buscando inovação e tendências do mercado, com foco em ingredientes regionais e sazonais.
• Gerenciar o estoque de insumos da confeitaria, realizando pedidos, controlando o desperdício e garantindo a qualidade e validade dos produtos.
• Manter a organização, limpeza e higiene da área de trabalho, equipamentos e utensílios, seguindo as normas da vigilância sanitária.
• Coordenar a equipe de auxiliares de confeitaria, distribuindo tarefas, treinando e supervisionando o desempenho para garantir a eficiência da produção.
• Colaborar com a equipe da cozinha e do salão para harmonizar as sobremesas com o menu principal e garantir a fluidez do serviço.
• Realizar a finalização e decoração artística dos produtos de confeitaria, assegurando a apresentação impecável para o cliente.

Requisitos 

• Experiência comprovada como Confeiteiro em restaurantes de médio ou grande porte, hotéis ou confeitarias de alto padrão.
• Formação técnica em Confeitaria, Gastronomia ou áreas correlatas.
• Conhecimento aprofundado em técnicas de patisserie clássica e moderna, incluindo massas, cremes, recheios, coberturas e finalizações.
• Habilidade em desenvolver e seguir fichas técnicas rigorosas, garantindo a padronização e qualidade dos produtos.
• Conhecimento das normas de segurança alimentar (HACCP ou Boas Práticas de Fabricação) e experiência em sua aplicação.
• Domínio de equipamentos profissionais de confeitaria (fornos combinados, batedeiras planetárias, ultracongeladores, etc.).
• Capacidade de trabalhar sob pressão, com prazos definidos e em um ambiente dinâmico de cozinha profissional.

Habilidades 

• Patisserie Clássica
• Patisserie Moderna
• Decoração de Bolos
• Gerenciamento de Estoque
• Higiene Alimentar (HACCP)
• Desenvolvimento de Receitas
• Controle de Qualidade
• Trabalho em Equipe
• Gestão de Tempo

Segunda à sábado (8h às 16:20h), com 1h intervalo.

Empresa oferece,

Salário R$ 1.904,00.

Bonificação por assiduidade R$ 60,00.

Bonificação trimestral (acumulando 3 meses seguidos de assiduidade) R$ 100,00.

Vale transporte (cartão passagem).

Vale alimentação.

Plano odontológico.

Seguro de vida.