PADEIRO

Responsabilidades

• Preparar massas diversas (pão francês, pães doces, massas folhadas, etc.) seguindo receitas e padrões de qualidade.

• Operar e manusear fornos industriais, controlando temperatura e tempo de cocção para cada tipo de produto.

• Fermentar massas de acordo com as especificações técnicas, garantindo o crescimento e a textura adequados.

• Controlar o estoque de ingredientes e insumos, reportando necessidades de compra para o setor responsável.

• Manter a higiene e organização da área de trabalho, equipamentos e utensílios, seguindo normas da vigilância sanitária.

• Realizar o acabamento e decoração de produtos de panificação, como coberturas e recheios.

• Desenvolver novos produtos e aprimorar receitas existentes, buscando inovação e satisfação do cliente.

Requisitos

• Experiência comprovada na função de padeiro em padarias ou confeitarias.

• Conhecimento sólido em técnicas de panificação, fermentação e uso de diferentes tipos de farinha.

• Habilidade no manuseio de equipamentos de panificação (fornos, masseiras, divisoras, modeladoras).

• Certificado ou curso profissionalizante em panificação ou áreas correlatas.

• Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA).

• Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos de produção.

• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo madrugadas e fins de semana.

Habilidades

• Técnicas de Fermentação

• Manuseio de Fornos Industriais

• Receitas de Panificação

• Controle de Qualidade de Massas

• Higiene Alimentar (BPF)

• Gestão de Estoque (Insumos)

• Decoração de Pães

• Operação de Masseiras

• Cálculo de Receitas