Sobre a vaga
No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.
Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.
Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.
Venha fazer parte do time de FERAS!
Estamos em busca de um(a) Chefe Patisserie para atuar na região de Curitiba/PR!
Responsabilidades e atribuições:
- Criar e inovar sobremesas e produtos de patisserie, garantindo alta qualidade e conformidade com as especificações e tendências do mercado.
- Atualizar receitas, planejamento de cardápio e custos, incluindo promoções.
- Supervisionar a produção e armazenamento de itens de patisserie, assegurando o uso eficiente dos ingredientes e a minimização de desperdícios.
- Monitorar e garantir a qualidade dos produtos recebidos e armazenados, incluindo atenção especial a produtos importados e sazonais.
- Realizar testes de rendimento, identificar produtos e assegurar que a rotação e rotulagem sigam as diretrizes estabelecidas.
- Aplicar padrões de higiene e segurança alimentar (HACCP), e garantir que todos os equipamentos e itens perecíveis sejam armazenados de forma higiênica e correta.
- Treinar e orientar a equipe de patisserie, promovendo práticas de trabalho eficientes e cumprimento dos padrões de qualidade.
- Demonstrar técnicas de patisserie e participar de degustações para garantir a qualidade dos produtos.
- Realizar inspeções regulares na cozinha e coordenar com o Executive Steward para manter os padrões de sanitização e manutenção.
- Garantir que o acesso à cozinha esteja restrito e que os visitantes sigam as diretrizes de saúde ocupacional.
- Trabalhar com o departamento de recebimento e armazenagem para garantir que os produtos recebidos estejam de acordo com as especificações do hotel.
- Conhecer e seguir os procedimentos de segurança e emergência do hotel.
- Participar de briefings, reuniões e treinamentos conforme designado pela gerência.
- Manter altos padrões de aparência pessoal e higiene.
- Realizar outras tarefas razoáveis conforme atribuído pela gerência.
Requisitos:
- Ensino Médio acrescido de Curso Profissionalizante e/ou Superior em andamento.
- 4 anos de experiência na área ou função similar
Informações Adicionais:
- Horário de trabalho:
- Tipo de contrato: CLT
O que oferecemos:
- Vale Refeição e Alimentação
- Refeitório no local;
- Plano de Saúde;
- Premiação por Produtividade;
- Curso de Inglês;
- Gympass;
- Zenklub.
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