Sobre a vaga

Elaborar e supervisionar cardápios balanceados e nutritivos, considerando as necessidades nutricionais dos clientes e as diretrizes do restaurante.
Gerenciar e treinar a equipe de cozinha sobre boas práticas de manipulação de alimentos, higiene e segurança alimentar (APPCC).
Realizar o controle de qualidade dos alimentos desde o recebimento até a preparação e distribuição, garantindo a conformidade com as normas sanitárias.
Desenvolver fichas técnicas de preparações, incluindo informações nutricionais, rendimento e custo.
Avaliar e selecionar fornecedores de alimentos, assegurando a qualidade e a procedência dos insumos.
Implementar e monitorar programas de educação nutricional para a equipe e, quando aplicável, para os clientes.
Otimizar processos de produção na cozinha para reduzir desperdícios e melhorar a eficiência operacional.

Formação superior completa em Nutrição, com registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).
Experiência comprovada em nutrição em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), preferencialmente em restaurantes ou serviços de alimentação coletiva.
Conhecimento aprofundado das legislações sanitárias vigentes (ANVISA) e das boas práticas de fabricação (BPF).
Habilidade na elaboração de cardápios, fichas técnicas e análise nutricional de preparações.
Experiência em gestão de equipes e treinamento em segurança alimentar.
Proficiência em ferramentas de controle de estoque e gestão de insumos alimentares.
Capacidade de identificar e implementar melhorias em processos de produção e controle de qualidade.

ESCALA 3X1

Horário das 6h às 15:30h

Empresa oferece,

Salário

Vale Transporte em dinheiro

Alimentação no local

Plano odontológico

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Nutricionista - Restaurante no Bairro dos Estados