Subchef de cozinha

Cargo: Subchef de Cozinha

Salário: A combinar

Local: Maragogi – AL

Regime: Efetivo – CLT

Horário: Período Integral

Objetivo da função:

Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, o cumprimento dos padrões de preparo, a organização da operação e a continuidade das atividades da cozinha.

Principais responsabilidades:

• Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha;

• Supervisionar a execução dos pratos, garantindo padrão, sabor, apresentação e qualidade;

• Acompanhar o pré-preparo e preparo de pescados, frutos do mar e demais ingredientes;

• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, porcionamento e padrões de montagem;

• Controlar validade, armazenamento, conservação e qualidade dos alimentos;

• Acompanhar o controle de estoque e solicitar insumos conforme a necessidade da operação;

• Garantir boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar;

• Organizar a praça e distribuir as atividades da equipe durante o serviço;

• Atuar diretamente na operação nos horários de maior movimento;

• Apoiar o Chef na elaboração e atualização de preparos e procedimentos;

• Treinar e desenvolver a equipe, mantendo disciplina, organização e bom ambiente de trabalho;

• Substituir o Chef em suas ausências, garantindo a continuidade da operação.

Requisitos:

• Experiência na área de cozinha;

• Experiência com liderança e organização de equipe;

• Conhecimento em preparo de pescados e frutos do mar;

• Conhecimento em boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar;

• Conhecimento em controle de estoque e organização de insumos;

• Capacidade de seguir fichas técnicas e padrões de preparo e montagem.

Perfil profissional desejado:

• Liderança;

• Organização;

• Responsabilidade;

• Agilidade;

• Atenção aos detalhes;

• Boa comunicação;

• Disciplina;

• Bom relacionamento em equipe;

• Comprometimento com qualidade e padrões;

• Proatividade.

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