Cozinheira Industrial

Responsabilidades

• Preparar refeições em larga escala, seguindo rigorosamente as receitas, fichas técnicas e procedimentos operacionais padronizados (POPs).

• Coordenar e supervisionar a equipe auxiliar de cozinha, distribuindo tarefas e garantindo a execução eficiente das atividades.

• Monitorar e controlar o estoque de insumos, realizando pedidos e verificando a qualidade e a validade dos produtos.

• Assegurar a higiene e organização da cozinha e dos equipamentos, em conformidade com as normas da ANVISA e boas práticas de fabricação (BPF).

• Operar equipamentos de cozinha industrial, como fogões de alta pressão, fornos combinados, caldeiras e batedeiras industriais.

• Elaborar cardápios balanceados e variados, considerando restrições alimentares e necessidades nutricionais dos clientes.

• Realizar o pré-preparo de alimentos (corte, lavagem, porcionamento) e o preparo final, garantindo a qualidade e apresentação dos pratos.

Requisitos

• Ensino médio completo.

• Experiência comprovada como cozinheira industrial ou em cozinhas de grande volume de produção.

• Habilidade em manusear e operar equipamentos de cozinha profissional e industrial.

• Capacidade de liderança e organização para gerenciar equipes e fluxos de trabalho em ambientes de alta demanda.

• Disponibilidade de horário.

• Residir em Lorena.

Habilidades

• Culinária Industrial

• Boas Práticas de Fabricação (BPF)

• Controle de Qualidade (APPCC)

• Gestão de Estoque

• Liderança de Equipes

• Operação de Equipamentos Industriais

• Elaboração de Cardápios

• Cálculo de Porcionamento

• Higiene Alimentar