Açougueiro

Principais Responsabilidades

• Receber, conferir e armazenar carnes conforme normas de higiene e conservação.
• Realizar limpeza e cortes de carnes de acordo com os padrões da empresa.
• Preparar bandejas, porcionamentos e produtos para exposição e venda.
• Abastecer balcões e câmaras frias, mantendo a organização e apresentação dos produtos.
• Monitorar validade, temperatura e condições de armazenamento dos produtos.
• Realizar pesagem, embalagem, etiquetagem e precificação das carnes.
• Atender clientes, orientando sobre tipos de cortes, preparo e conservação.
• Efetuar a higienização de equipamentos, utensílios e do ambiente de trabalho.
• Controlar perdas, quebras e desperdícios, contribuindo para a redução de custos.
• Seguir rigorosamente as normas de segurança do trabalho e segurança dos alimentos.
• Apoiar inventários e controle de estoque quando solicitado.
• Cumprir os procedimentos operacionais e padrões de qualidade da empresa.

Requisitos

Escolaridade

• Desejável Ensino Médio completo.

Experiência

• Vivência anterior como açougueiro, ou cortador de carnes.
• Desejável vivência em supermercados, atacarejos, frigoríficos ou casas de carnes.

Conhecimentos Técnicos

• Tipos de cortes bovinos, suínos e aves.
• Técnicas de desossa.
• Manipulação segura de alimentos.
• Boas Práticas de Fabricação (BPF).
• Noções de controle de estoque.
• Operação de equipamentos de açougue.
• Higiene e conservação de alimentos