Sobre a vaga
No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.
Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.
Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.
Venha fazer parte do time de FERAS!
Estamos em busca de um(a) Chefe Partida para atuar na região de Rancho Queimado!
Responsabilidades e atribuições:
- Controlar o recebimento de pedidos e atuar no comando da cozinha, direcionando para os cozinheiros quais pratos devem ser preparados e entregues.
- Realizar atendimento geral dentro dos padrões (tempo, qualidade, composição) estabelecidos.
- Realizar as atribuições do subchefe, mediante necessidade.
- Produzir alimentos de alta qualidade em uma área específica da preparação de alimentos e garantir que isso também seja praticado entre todos os membros da equipe.
- Verificar o sabor, a temperatura e o apelo visual dos itens alimentares preparados para garantir que a qualidade e a porção estejam consistentes e de acordo com as especificações estabelecidas.
- Monitorar e controlar os níveis de estoque de ingredientes e insumos.
- Supervisionar e coordenar as atividades da estação específica (carnes, peixes, legumes, etc.), garantindo a preparação eficiente e de alta qualidade dos pratos.
- Treinar e orientar os cozinheiros subordinados, assegurando que todos sigam os padrões e técnicas estabelecidas.
- Gerenciar o estoque de ingredientes da estação, fazendo pedidos e controlando o desperdício.
- Assegurar que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade do restaurante.
- Contribuir para o desenvolvimento de novos pratos e técnicas dentro da estação.
- Garantir que todos os equipamentos e itens perecíveis sejam armazenados em seus locais designados e de forma mais higiênica possível.
- Prevenir o uso de produtos contaminados em qualquer fase da preparação de alimentos e impedir que colegas doentes ou com infecções participem da preparação ou manipulação de alimentos.
- Garantir que os colegas sigam os procedimentos de higiene e saneamento ao manusear alimentos, equipamentos e utensílios.
- Garantir que todas as políticas e procedimentos de segurança, saúde, segurança e controle de perdas, bem como a legislação governamental, sejam seguidos.
Requisitos:
- Ensino Médio acrescido de Curso Profissionalizante e/ou Superior em andamento.
- 4 anos de experiência na área ou função similar
Informações Adicionais:
- Escala de trabalho: 5X2
- Tipo de contrato: CLT
O que oferecemos:
- Vale Refeição ou Alimentação ou refeitório no local;
- Plano de Saúde;
- Premiação por Produtividade;
- Curso de Inglês;
- Participação nos Resultados;
- Totalpass;
- Zenklub.
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