COZINHEIRO

Responsabilidades 

• Planejar e executar a preparação de pratos quentes e frios, seguindo receitas padronizadas e adaptando-as conforme a necessidade.
• Gerenciar o estoque de insumos, realizando pedidos e controlando a validade dos produtos para evitar desperdícios.
• Garantir a higiene e organização da cozinha, equipamentos e utensílios, em conformidade com as normas da ANVISA.
• Coordenar a equipe de auxiliares de cozinha, distribuindo tarefas e supervisionando a execução dos trabalhos.
• Realizar a cocção de diferentes tipos de alimentos, utilizando técnicas diversas como assar, fritar, cozinhar a vapor, etc.
• Desenvolver novos pratos e aprimorar receitas existentes, contribuindo para a inovação do cardápio.
• Manter o controle de qualidade dos alimentos, desde o recebimento até a finalização do prato.

Requisitos 

• Experiência comprovada (mínimo de 1 ano) como cozinheiro em restaurantes, hotéis ou estabelecimentos similares.
• Conhecimento aprofundado em técnicas de culinária, manipulação de alimentos e conservação.
• Formação em Gastronomia ou cursos profissionalizantes na área de culinária.
• Familiaridade com as normas de segurança alimentar e boas práticas de fabricação (BPF) da ANVISA.
• Habilidade no manuseio de equipamentos de cozinha profissional (fornos combinados, fogões industriais, etc.).
• Capacidade de trabalhar sob pressão e em ritmo acelerado, mantendo a qualidade e o padrão dos pratos.
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.

Habilidades 

• Técnicas Culinárias
• Gestão de Estoque
• Boas Práticas de Fabricação (BPF)
• Higiene Alimentar
• Cozinha Quente
• Cozinha Fria
• Corte de Alimentos
• Empratamento
• Controle de Qualidade