AÇOUGUEIRO

Responsabilidades 

• Realizar o desossamento, retalhamento e porcionamento de carnes bovina, suína, ovina e aves, seguindo as técnicas apropriadas para cada tipo de corte.
• Operar e manusear equipamentos específicos de açougue, como serras elétricas, moedores, fatiadores e balanças, garantindo a segurança e eficiência.
• Manter a organização e a limpeza rigorosa da área de trabalho, balcões e câmaras frias, em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA).
• Controlar o estoque de produtos cárneos, verificando datas de validade, condições de armazenamento e realizando a rotação adequada dos itens.
• Preparar e embalar produtos para exposição e venda, garantindo a apresentação visual atraente e a correta etiquetagem com informações de peso e preço.
• Atender aos pedidos específicos dos clientes, oferecendo sugestões de cortes e preparos, e garantindo a satisfação com a qualidade do produto.
• Acompanhar e aplicar as melhores práticas de conservação e manipulação de alimentos, minimizando perdas e assegurando a qualidade dos produtos.

Requisitos 

• Proficiência no manuseio seguro e eficiente de facas, cutelos e demais ferramentas de corte de precisão.
• Capacidade de operar e realizar a limpeza básica de máquinas e equipamentos de açougue (serra fita, moedor de carne, fatiador).
• Familiaridade com as normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) para açougues.
• Disponibilidade para trabalhar em ambiente refrigerado e em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.

Habilidades 

• Cortes de Carnes (Bovinos, Suínos, Aves)
• Desossa Técnica
• Manuseio de Equipamentos de Açougue
• Higiene Alimentar (ANVISA)
• Controle de Estoque de Perecíveis
• Atendimento ao Cliente
• Embalagem e Etiquetagem
• Segurança no Trabalho
• Organização e Limpeza