Gerente Geral de Unidade

Missão do Cargo

Gerenciar integralmente a operação de uma das unidades da Porteira Picanharia, garantindo excelência nos serviços de salão e delivery, eficiência operacional, rentabilidade e uma experiência diferenciada para os clientes. O(a) Gerente Geral de Unidade será responsável por liderar equipes, acompanhar indicadores, padronizar processos e assegurar o cumprimento das metas estratégicas, promovendo uma operação integrada e de alta performance.

Formação Acadêmica

• Ensino Superior completo em Administração, Gastronomia, Hotelaria, Gestão Comercial ou áreas correlatas.

• Pós-graduação em Gestão de Negócios, Gestão de Operações ou Gestão de Pessoas será considerada um diferencial.

Requisitos

• Experiência consolidada em gestão de operações de restaurantes, redes de alimentação ou negócios de hospitalidade.

• Vivência na gestão simultânea de restaurante presencial e operação de delivery.

• Experiência em liderança de equipes multidisciplinares.

• Conhecimento em gestão de indicadores operacionais e financeiros.

• Experiência com controle de estoque, CMV, custos operacionais e produtividade.

• Habilidade para tomada de decisão, negociação e resolução de conflitos.

• Boa comunicação, organização e perfil voltado para resultados.

• Disponibilidade para atuar em horários flexíveis, incluindo finais de semana e feriados.

Principais Responsabilidades

• Gerenciar integralmente a operação da unidade, garantindo excelência no atendimento presencial e nas operações de delivery.

• Acompanhar diariamente os indicadores de vendas, faturamento, CMV, ticket médio, produtividade e satisfação dos clientes.

• Liderar, desenvolver e acompanhar o desempenho das equipes de atendimento, cozinha, delivery e administrativo.

• Garantir o cumprimento dos padrões operacionais, de qualidade, higiene e segurança alimentar.

• Planejar escalas de trabalho, férias, banco de horas e dimensionamento das equipes.

• Gerenciar estoque, compras e controle de insumos, buscando redução de desperdícios e otimização de custos.

• Acompanhar o desempenho dos canais de delivery, monitorando tempo de preparo, expedição, entrega e avaliações dos clientes.

• Atuar na resolução de ocorrências operacionais e no relacionamento com clientes, garantindo uma experiência de excelência.

• Implementar melhorias contínuas nos processos operacionais, buscando maior produtividade e rentabilidade.

• Trabalhar em conjunto com as áreas de marketing, RH e financeiro para execução de campanhas, desenvolvimento das equipes e alcance das metas da unidade.

• Elaborar relatórios gerenciais e apresentar resultados à diretoria, propondo planos de ação sempre que necessário.

Diferenciais

• Experiência em redes de restaurantes ou operações de grande volume.

• Conhecimento em plataformas de delivery (iFood, Anota AI, Goomer ou similares).

• Vivência na gestão de CMV, precificação e indicadores de rentabilidade.

• Conhecimento em metodologias de melhoria contínua e padronização de processos.

• Perfil com forte senso de liderança, visão estratégica e capacidade de desenvolver equipes de alta performance.

• Experiência em expansão de operações ou abertura de novas unidades será considerada um diferencial.