BM VAGAS

GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE

Detalhes da Vaga:

BM VAGAS em parceria com empresa consolidada no seu segmento seleciona GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE para cidade de Fortaleza.

Responsabilidades

Supervisionar a operação diária do salão, cozinha e caixa para garantir o padrão de atendimento e qualidade dos alimentos
Controlar o estoque de insumos e realizar pedidos com fornecedores para evitar rupturas e desperdícios
Gerenciar a escala de trabalho da equipe de atendimento e cozinha conforme fluxo de clientes e legislação trabalhista
Conduzir o treinamento de novos colaboradores nos padrões de atendimento e normas de segurança alimentar
Resolver conflitos e reclamações de clientes no salão com foco em retenção e satisfação
Acompanhar os indicadores financeiros do restaurante, como CMV, faturamento e custos com pessoal
Garantir o cumprimento das normas da vigilância sanitária e de segurança do trabalho no estabelecimento

Requisitos

Experiência prévia comprovada na gestão de restaurantes ou estabelecimentos de alimentação fora do lar
Disponibilidade para trabalhar em escala de finais de semana e feriados
Vivência com gestão de equipes operacionais de salão e cozinha
Experiência em controle de estoque e inventários periódicos
Administração, Hotelaria, Gastronomia ou áreas afins
Resolução rápida de problemas sob pressão durante horários de pico
Comunicação assertiva com equipes multidisciplinares de cozinha e salão
Organização rigorosa com processos de higiene, segurança e controle de estoque

Horário

Escala 6x1, horário intermediário ou fechamento

Aplicar-se a Vaga

Habilidades e Conhecimentos:

Normas da ANVISA e boas práticas de manipulação de alimentos

Sistemas de gestão de PDV e controle de estoque para restaurantes

Gestão de custos e indicadores financeiros de CMV e margem

Legislação trabalhista aplicável à jornada de restaurantes

Benefícios:

Vale-transporte

Refeição no local

Plano de saúde

Plano odontológico

Via Recrutei

Fortaleza (CE)

BM VAGAS

GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE

R$ 3.000,00

CLT

Publicada há 59 minutos

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