Gerente de Processos (Restaurante)

Missão do Cargo

Estruturar, otimizar e padronizar os processos operacionais do Restaurante Porteira, garantindo eficiência, qualidade e consistência na experiência do cliente. O(a) Gerente de Processos será responsável por mapear fluxos de trabalho, implantar indicadores de desempenho, desenvolver padrões operacionais e promover uma cultura de melhoria contínua que aumente produtividade, reduza custos e eleve o nível de excelência da operação.

Formação Acadêmica

• Ensino Superior completo em Engenharia de Produção, Administração, Gestão de Processos, Logística ou áreas correlatas.
• Pós-graduação ou especialização em Gestão de Processos, Lean, Qualidade ou Gestão de Operações será considerada um diferencial.

Requisitos

• Experiência comprovada em gestão e melhoria de processos operacionais, preferencialmente em restaurantes, varejo ou operações de alto fluxo.
• Habilidade para mapear, documentar e redesenhar processos.
• Conhecimento em indicadores de desempenho (KPIs) e análise de dados operacionais.
• Experiência em padronização de procedimentos e criação de manuais operacionais.
• Perfil analítico, organizado, com visão sistêmica do negócio.
• Capacidade de liderar mudanças e treinar equipes para implementação de novos processos.
• Boa comunicação e habilidade para trabalhar de forma integrada com diferentes áreas da operação.

Responsabilidades

• Mapear e documentar os processos operacionais da empresa, incluindo fluxo de pedidos, preparo na cozinha, atendimento no salão, controle de estoque e logística de delivery.
• Identificar gargalos e oportunidades de melhoria nos processos existentes.
• Desenvolver e implementar processos mais eficientes, reduzindo tempo de preparo, erros de pedidos e falhas operacionais.
• Criar e padronizar procedimentos operacionais, como manuais de atendimento, padrões de montagem de pratos, fluxos de delivery e checklists de abertura e fechamento.
• Implantar e acompanhar indicadores de desempenho (KPIs), como tempo médio de preparo, tempo de entrega, taxa de erro em pedidos, custo de produção e satisfação do cliente.
• Trabalhar em conjunto com lideranças da operação para garantir a aplicação dos novos padrões.
• Conduzir treinamentos e orientações para equipes e gestores sobre processos e procedimentos.
• Acompanhar resultados e promover melhorias contínuas nos fluxos operacionais.
• Apoiar a expansão e padronização das operações entre unidades do restaurante.

Diferenciais

• Experiência anterior em operações gastronômicas ou redes de restaurantes.
• Conhecimento em metodologias de melhoria contínua (Lean, Six Sigma, BPM).
• Experiência com estruturação de operações em crescimento ou expansão de unidades.
• Habilidade em análise de dados e uso de ferramentas de gestão e dashboards.
• Perfil com forte capacidade de execução, organização e visão estratégica de negócio.