Líder de Cozinha

Formação e experiência:

• Experiência comprovada em cozinha profissional (restaurante, hotel, pousada ou similares)
• Vivência prévia como líder, subchefe ou chef de partida
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos (BPF)
• Noções de controle de estoque, ficha técnica e custos

Competências técnicas:

• Planejamento e organização da produção diária
• Capacidade de padronizar pratos e processos
• Controle de qualidade,
• porcionamento e apresentação
• Conhecimento em higiene, segurança alimentar e normas da vigilância sanitária
• Habilidade para reduzir desperdícios e otimizar insumos
• Liderança e comportamento
• Capacidade de liderar, treinar e motivar a equipe.
• Boa comunicação e postura profissional.
• Organização, proatividade e senso de responsabilidade.
• Habilidade para resolver conflitos e lidar com pressão.
• Comprometimento com horários, metas e padrões da casa.