Subchefe de Cozinha

Responsabilidades 

• Supervisionar a execução das refeições, garantindo a qualidade e o alinhamento com os temas propostos nos pacotes e épocas do ano.
• Planejar escalas e rotinas do setor.
• Acompanhar e supervisionar os procedimentos nos diferentes setores da cozinha.
• Treinar e orientar a equipe, com foco em segurança alimentar e conformidade com as normas da Vigilância Sanitária.
• Implementar práticas de redução de desperdícios e controle de custos.
• Substituir o Chefe de Cozinha em sua ausência, assegurando a continuidade das operações.

Requisitos 

• Ensino Superior em Gastronomia
• Experiência anterior como Chefe de Partie
• Conhecimento abrangente em diferentes áreas da cozinha: Padaria, Confeitaria, Garde Manger, Açougue e Cozinha Quente.
• Vivência prática com Gastronomia em diferentes estilos e técnicas
• Conhecimentos básicos em informática e Excel
• Experiência na elaboração de coffee breaks, refeições para colaboradores e cardápios do restaurante
• Domínio de técnicas culinárias de preparo, conservação e apresentação de alimentos
• Experiência em gestão de equipe e controle de custos
• Conhecimento das normas de segurança alimentar e Vigilância Sanitária.
• Residir em Campos do Jordão ou ter disponibilidade para atuar na cidade.

Habilidades 

• Liderança e capacidade de motivar equipes.
• Organização e planejamento.
• Comunicação eficaz.
• Raciocínio rápido e capacidade de resolver problemas sob pressão.
• Criatividade e paixão pela gastronomia.

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