#5305 - Confeiteiro

A BM VAGAS em parceria com empresa do ramo de Padaria contrata "CONFEITEIRO" na cidade de SÃO PAULO/SP.

Responsabilidades:

• Executar a produção diária de bolos secos, Rocambole, Pão doce, Petit four, tortas e outros produtos de confeitaria, seguindo fichas técnicas e padrões de qualidade.
• Preparar massas, recheios, coberturas e decorações, utilizando técnicas avançadas de pâtisserie e equipamentos específicos.
• Controlar o estoque de ingredientes, realizando pedidos e garantindo a correta armazenagem e validade dos produtos.
• Assegurar a higiene e organização da área de trabalho, utensílios e equipamentos, em conformidade com as normas da vigilância sanitária.
• Desenvolver novas receitas e produtos, acompanhando tendências do mercado e aplicando criatividade na elaboração de itens exclusivos.

Requisitos 

• Formação técnica ou curso profissionalizante em Confeitaria, Pâtisserie ou áreas correlatas.
• Experiência comprovada na produção de itens de confeitaria bolos secos, Rocambole, Pão doce, Petit four, tortas e outros produtos de confeitaria.
• Conhecimento aprofundado em técnicas de preparo de massas, cremes, recheios, caldas e coberturas.
• Domínio de técnicas de decoração com pasta americana, glacê real, chocolate temperado e aerografia.
• Habilidade no manuseio de equipamentos de confeitaria (fornos, batedeiras industriais, laminadoras, etc.).
• Conhecimento em boas práticas de fabricação (BPF) e normas de segurança alimentar (ANVISA).

Habilidades 

• Técnicas de Pâtisserie
• Decoração Artística
• Culinária Fina
• Gestão de Estoque
• Boas Práticas de Fabricação
• Criação de Receitas
• Higiene Alimentar
• Chocolate Temperado
• Gestão de Tempo