#4371 - Subgerente de Restaurante

Responsabilidades 

• Supervisionar e coordenar as operações diárias do restaurante, garantindo a eficiência, qualidade do serviço e conformidade com os padrões da empresa.
• Gerenciar o inventário de alimentos, bebidas e suprimentos, incluindo pedidos, recebimento, armazenamento e controle de perdas para otimização de custos.
• Conhecimento/experiência com controles de estoque, produção e indicadores (CMV, desperdício, faturamento)
• Operar e gerenciar o sistema de ponto de venda (POS) e softwares de gestão de restaurante para processamento de transações, fechamento de caixa e emissão de relatórios.
• Analisar relatórios de vendas, custos e desempenho para identificar tendências, oportunidades de melhoria e apoiar a tomada de decisões gerenciais.
• Desenvolver e aplicar o treinamento operacional para a equipe, cobrindo procedimentos de serviço, manuseio de alimentos e atendimento ao cliente.
• Auxiliar na elaboração e gestão do orçamento operacional, monitorando despesas e receitas para garantir a rentabilidade.

Requisitos 

• Experiência comprovada em cargos de liderança ou supervisão em restaurantes, bares ou estabelecimentos de food service.
• Conhecimento aprofundado em gestão de estoque, controle de custos e otimização de desperdícios no setor alimentício.
• Proficiência na operação e configuração de sistemas Ponto de Venda (POS) específicos para restaurantes.
• Domínio das normas e regulamentações de segurança alimentar (e.g., ANVISA, HACCP) e práticas de higiene.
• Habilidade demonstrada em análise de dados operacionais e financeiros (P&L, relatórios de vendas) para identificar insights.
• Experiência na aplicação de metodologias de treinamento de equipe e desenvolvimento de procedimentos operacionais padrão (POPs).
• Ensino Médio

Habilidades 

• Perfil ativo, presente e disciplinador (mão na massa, no chão de loja)
• Liderança firme e respeitosa (corrige padrão sem perder a postura)
• Decisão rápida e foco em resolução de problemas no momento em que ocorrem
• Organização e senso de prioridade
• Senso de dono e forte orientação a resultado
• Boa comunicação para alinhar com gerência e proprietário
• Olhar de dono

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